Recherches

Racine de persil


Racine de persil: où le trouver, comment le cultiver en pot et dans le jardin et des conseils pour les meilleures recettes.

Entreespèces de persilil y en a un qui ne pousse pas pour ses feuilles mais pourracines charnues, très similaire à uncarotte blanche. Làracine de persilc'était autrefois répandu, mais aujourd'hui c'est beaucoup plus difficile trouve le.

Petroselinum crispum, racine de persil

Le persil utilisé pour les feuilles est identifié avec l'espèce botanique Petroselinum sativum tandis que leracine de persilil est obtenu à partir de l'espèce botanique Petroselium crispum.

Ce genre depersilil produit des racines très charnues utilisées dans les soupes et les ragoûts, ou consommées crues comme vous le feriez avec des carottes. Ce tubercule atteint une longueur d'environ 15 cm.

Ses origines ne sont pas loin: la plante est originaire des côtes orientales de la Méditerranée et du sud de l'Europe. Lapersil tubéreuxen fait, il était autrefois très populaire dans notre pays. En Europe, son utilisation semble liée à quelques pays de l'Est.

Racine de persil, saveur et utilisation en cuisine

Bien qu'apparemment leracine de persilil est similaire au panais (qui est fondamentalement un parent proche, les deux plantes appartiennent à la famille des Apiacées), la saveur est complètement différente.

En cuisine, la racine de persil a un goût délicat et raffiné. Il est excellent frit ou bouilli avec de la salade, un conseil personnel? Traitez-le comme une pomme de terre, faites-le bouillir et préparez une bonne purée de fromage.

Racine de persil, propriétés

Laracines de persilsont largement utilisés dansPharmacopée française. Comme remède naturel, ils peuvent être utilisés pour préparer des tisanes diurétiques: il suffit d'infuser 50 à 100 grammes de racine de persil pour chaque litre d'eau, une véritable panacée pour contrer la rétention d'eau, la cellulite et la lourdeur typique des jours menstruels. La racine de persil a de fortes propriétés diurétiques. Il est riche en micronutriments, vitamines et minéraux (en particulier le potassium).

Les feuilles sont également comestibles et peuvent être utilisées comme du persil. Les feuilles sont très riches en vitamine C et en calcium.

Racine de persil, recettes

Dans une seule salade, vous pouvez essayer de combiner des herbes, des salades et un bon nombre de racines. Vous pouvez combiner des feuilles d'épinards tendres, une salade avec des racines cuites (et bien refroidies) telles que des carottes, des betteraves rouges et des racines de persil, le tout assaisonné de vinaigre balsamique, d'huile d'olive extra vierge et de sel.

Comme indiqué, leracines de persilils peuvent être utilisés dans tousrecettesdans laquelle les pommes de terre doivent être utilisées. Doncracines cuites au four, purée de raidici, racines cuites farcies aux fromages ...Pour un résultat insolite, n'hésitez pas à préparer une soupe aux racines et pommes de terre bouillies, salées, saupoudrées de poivre frais moulu et…. mélange! Vous pouvez tout enrichir avec du fromage.

Cultivez la racine de persil

culture de racine de persilpeut facilement arriver dela graineLe persil racine est facile à cultiver dans le jardin ou en pot. Pour la culture en pot, vous devrez choisir des jardinières plus spacieuses et plus profondes pour permettre le développement de la racine charnue.

Les graines de laplante depersil racineils sont plus difficiles à trouver que le persil ordinaire ou le persil frisé. Pour la procédure de culture de la racine de persil, vous pouvez suivre les instructions vues dans le guide dédié àSemer du persil.

Plante racine de persil, où l'acheter?

Comme indiqué, le racine de persilil est plus difficile à trouver dans les supermarchés et les jardineries. Pour l'achat de des graines vous pouvez profiter des achats en ligne, notamment sur Amazon où il existe plusieurs propositions. Pour toutes informations, je vous renvoie à "cette page Amazon“.

Les graines ont des temps de germination assez rapides et en un rien de temps vous vous retrouverez avec des plantes à racines de persil.


Vidéo: Les vertus du persil pour la santé (Septembre 2021).