Recherches

Farine sans gluten pour pizza


Farine sans gluten pour pizza: Mélanges de farine sans gluten ou mélanges prêts à l'emploi. Quelles sont les farines sans gluten à utiliser pour faire du pain ou des pizzas.

maladie cœliaquec'est une intolérance permanente àgluten; le seul remède possible pourmaladie cœliaqueconsiste en l'élimination complète duglutende votre alimentation. Sur cette page, nous verrons comment préparer des pizzas sans gluten avec des farines spéciales sans gluten.

Avant de voir lequelfarine sans glutenutiliser pourpain et pizzanous verrons quelles farines éviter soigneusement! En plus des farines de blé dur et de blé tendre, il existe certaines «farines alternatives» qui ne conviennent pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque car elles contiennent du gluten, ces farines sont:

  • Farine d'épeautre
  • La farine d'orge
  • la farine de seigle
  • Kamut
    Le kamut n'est rien d'autre que de la farine de blé khorasan ou saragolla, c'est une farine de blé dur.
  • Orthographié
  • Triticale

Contrairement à ce que beaucoup pensent, les farines alternativesjuste énumérés, ils contiennent du gluten donc ils ne peuvent pas être utilisés pour la préparation d'unpizza pour coeliaques. Après avoir vu les farines que nous souffrons de la maladie cœliaque doivent éviter, voyez ce qu'elles sontfarinessans glutenle plus populaire:

  • Farine de sarrasin
    Bien que le nom «blé» puisse vous tromper, le sarrasin n'a rien à voir avec le blé dur ou tendre classique, la plante est une cousine de la rhubarbe et n'est pas une céréale.
  • Farine d'amarante
  • Farine de châtaigne
  • Farines de légumineuses
    Pour les pizzas, l'utilisation de la farine de pois chiche est répandue.
  • farine de maïs
  • La farine de mil
  • Farine de quinoa
  • Farine de riz
  • Farine de sésame
  • Farine de sorgho
  • Farine de tapioca

La liste de toutes les farines sans gluten se trouve sur la page dédiée àFarines sans gluten, sur cette page, nous nous concentrerons sur mélanges de farine sans gluten pour pizza.

Pizza sans gluten

Voici pour vous, deux recettes avant de parler des mélanges de farines sans gluten:

  • comment faire une pizza sans farine
  • pizza à la farine de pois chiches

Afin de ne pas nier le mariagepizza et bière, Je vous recommande de lire l'articleBière sans gluten.

Farines sans gluten pour pizza

Faire pizzas sans gluten il est plus approprié d'utiliser des mélanges de farine plutôt qu'une farine unique, afin d'optimiser le processus de levée. Il existe des mélanges de farines sans gluten prêt à l'emploi, fait pour faire des bonbons, des biscuits, du pain ou des pizzas. Les mélanges de farine sans gluten pour les produits de boulangerie rustiques; ces mélanges sont donnés par farines sans gluten, substances épaississantes qui visent à rendre la pâte plus cohésive et agents levants. Lorsque vous utilisez lefarines sans gluten pour pizza, pensez à laisser plus de temps à la pâte pour lever. Autres précautions à suivre: pensez à réduire les temps de cuisson et ajoutez quelques ml de liquide supplémentaire (huile ou eau) à la pâte.

Un mélange defarines sans gluten pour pizzapeut être préparé avec:

  • 350 g de farine de riz
  • 250 g de farine de maïs

A ces ingrédients, pour permettre de lever et de préparer la pâte à pizza, il faut ajouter:

  • 1 cuillère à café rase de miel
  • 25 g de levure de bière
  • 10 g de sel
  • 350 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Une fois la pâte faite, attendez qu'elle lève (au moins 90 minutes), étalez la pâte et assaisonnez-la comme vous le feriez avec n'importe quelle pizza.

Un autre mélange defarines sans gluten pour pizzasdo it yourself peut être composé de:

  • 290 g de farine de riz
  • 80 g de fécule de pomme de terre
  • 60 g de fécule de maïs

Dans ce cas également, il sera nécessaire d'ajouter de l'eau, de l'huile, du sel et de la levure de bière pour laisser lever la pâte.

Ceux qui préfèrent les mélanges prêts à l'emploi sélectionnés par des experts de l'industrie peuvent profiter de l'un des nombreux producteurs de farine sans gluten du marché. Dans ce contexte, je vous invite à vérifier les propositions commerciales du farines sans gluten pour pizza et pain. Pour toutes informations, vous pouvez visiterCette page.



Vidéo: Recette de Pizza sans gluten - 750g (Septembre 2021).