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Pâte brisée sans beurre


Pâte brisée sans beurre: recette de pâte brisée légère, sans beurre et rapide à préparer. De plus, nous proposons également la recette de la variante vegan, la pâte brisée sans beurre et sans œufs.

Pâte brisée sans beurreil peut être préparé en version intégrale ou raffinée, vegan (sans beurre et sans oeufs) ou classique (sans beurre mais avec oeufs). La version supplément est légèrement plus riche en fibres et a une teneur en calories, pour 100 grammes de produit, égale à 338 kcal. Pour préparer lePâte brisée sans beurrenous vous proposons quelques recettes simples et rapides, il vous faudra 20 minutes pour obtenir la quantité suffisante pour satisfaire les besoins culinaires de 6 personnes!

Pâte brisée sans beurre et sans œufs

Pour préparer une tarte vegan ou un gâteau au citron végétalien, la pâte brisée sans beurre et sans œufs est la base idéale. Voici les ingrédients nécessaires à la pâte:

  • 500 grammes de farine
    vous pouvez choisir la farine que vous préférez, de l'épeautre à la farine américaine ou type 00
  • 250 grammes de cassonade
    vous pouvez également choisir le sucre granulé classique
  • 130 ml d'eau
  • 80 ml d'huile de graines
    l'idéal est l'huile de canola, délicate et parfaite pour les desserts. Nous ne recommandons pas l'huile d'olive car elle a un goût trop fort.
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 12 g de levure chimique
  • graines d'une demi-gousse de vanille
    vous pouvez également utiliser deux sachets de vanilline
  • une pincée de sel
  • zeste de citron râpé
    si vous préférez une saveur d'agrumes, voire d'orange!

Comment procéder pour préparer lepâte brisée sans beurre et sans œufs?

Mélangez le sucre avec l'eau tiède. Ajoutez et mélangez soigneusement les deux types d'huile. Vous pouvez utiliser un fouet électrique ou un mixeur (robot culinaire, thermomix, planétaire ...).

Ajouter la vanille et les zestes d'agrumes râpés. Tamisez la farine et ajoutez-la aux ingrédients liquides, cuillère par cuillère. Travaillez à nouveau la pâte en gardant le batteur au minimum (ou pétrissez-la avec vos mains).

Avec une spatule, récupérez la pâte brisée, retournez-la sur une feuille de film alimentaire et enveloppez-la.

Avant d'utiliser le vôtrepâte brisée végétalienne, laissez reposer sur les étagères hautes du réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures.

Pâte brisée sans beurre

Voici les ingrédients de la pâte brisée aux œufs mais sans beurre.

  • 40 ml d'eau
  • 260 g de farine
    vous pouvez utiliser de la farine complèteoumélange de farine type 40% farine d'épeautre et 60% farine 00….
  • 5 g de levure chimique
    ajoutez quelques grammes de levure si vous utilisez de la farine d'épeautre.
  • Zeste de citron râpé
  • 40 ml d'huile végétale
    Encore une fois, nous recommandons l'huile de canola, mais si vous ne la trouvez pas, utilisez de l'huile de maïs.
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de jaunes d'œufs
    20 grammes, c'est environ un œuf moyen
  • 60 g d'oeufs
    environ un œuf entier
  • 70 grammes de sucre de canne entier
    le sucre blanc est bien aussi

Voici comment procéder:

Dans un bol, disposez tous les ingrédients secs (farine tamisée, cassonade, levure et sel) en tas. Ajoutez le zeste et les arômes de citron.

Au centre, ajoutez tous les ingrédients humides (œuf, jaune, huile de graines et eau). Combinez tous les ingrédients en mélangeant soigneusement. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte compacte et non collante (donc si nécessaire, ajoutez une autre cuillère à soupe de farine).

Pâte brisée sans beurre, ainsi que le traditionnel, doivent reposer au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures avant d'être utilisés. Si votre réfrigérateur est caractérisé par des températures moyennes-élevées (5 ou 6 ° C) ou est trop plein, cela peut prendre jusqu'à 24 heures pour obtenir une pâte qui fonctionne.

Pâte brisée sans beurre et sans huile

Si vous voulez éviter complètement les matières grasses, vous pouvez préparer une pâte brisée légère: vous pouvez remplacer le beurre et l'huile par du yaourt. Voici les ingrédients, tandis que pour la procédure, vous pouvez suivre la recette précédente.

  • 300 grammes de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 pot de yaourt (125 g)
  • 1 oeuf
  • une pincée de cannelle
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • le zeste râpé d'un citron

Lorsque vous choisissez des agrumes pour aromatiser les bonbons, pensez à acheter des produits biologiques et non traités.

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