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Levure de bière, propriétés et utilisations


Lala levure de bièrese compose de colonies deSaccharomices cerevisiae, champignons unicellulaires microscopiques capables de se multiplier rapidement.

Le nom "la levure de bière "dérive des origines de laSaccharomices cervisiae,utilisé dans les temps anciens pour la production de bière. Même aujourd'hui, une grande partie dula levure de bièrecommercialisé en complément, c'est un sous-produit de la fermentation de la bière.

Quelle est la différence entre lela levure de bièreutilisé dans la cuisine et lela levure de bièreutilisé comme supplément?
Les différences entrela levure de bièrela nourriture et lela levure de bièrepris en complément réside dans le degré d'hydratation. La levure de bière utilisée pour faire du pain et des pizzas est également appeléelevures vivantesen raison de sa capacité de fermentation (en fait, il fait «monter» le moût) et ne peut pas être consommé pur car il serait détruit par les acides gastriques avant d'atteindre l'intestin. Lala levure de bièreutilisé en complément, il est également appelé «levure sèche de bière», il préserve tous les facteurs nutritionnels et, grâce à un processus de déshydratation particulier, la capacité de fermentation reste inactive.

Levure de bière - Propriétés

Les propriétés bénéfiques de la levure de bière ils sont liés aux substances bioactives qu'il contient. D'un point de vue nutritionnel, lela levure de bièreil est riche en protéines, acides aminés essentiels, minéraux et vitamines.

Il est courant de penser que la levure de bière est bonne pour la peau, les cheveux et les ongles, en fait elle l'est! Lala levure de bièrejoue une fonction trophique sur la peau et ses phanères (stimule la pousse des ongles, de la peau et des cheveux), elle aide également à purifier l'organisme. Grâce à la présence de micro-organismes et de ferments vivants, le la levure de bière il est recommandé à ceux qui souhaitent favoriser la régularité de leurs intestins. Il est particulièrement indiqué après un traitement antibiotique ou si vous avez un intestin paresseux.

Une action stimulante de nos défenses immunitaires s'ajoute à l'action trophique de la peau et des phanères: grâce aux vitamines B, lela levure de bièreparvient à améliorer nos défenses immunitaires et en cas d'anémie, aide à la production d'érythrocytes (formation de globules rouges).

Comme indiqué, lela levure de bièrec'est une bonne source de protéines, donc il peut être pris pendantétoufferles méfaits d'une alimentation déséquilibrée.

Levure de bière - Calories

La levure de bière fait-elle grossir? Non! La levure de bière sèche(supplément) fournit 56 calories pour 100 grammes de produit. En pratique, il est recommandé d'ingérer au maximum 4 comprimés par jour, soit 400 mg, soit environ 20 calories!

Lalevure de bière comestible(vivant), fournit 105 calories pour 100 grammes de produit.

Levure de bière - Contre-indications et conseils

Sur les emballages d'achat, il est recommandé de consommer 2 à 4 comprimés de levure de bière tout au long de la journée, accompagnés d'un ou plusieurs verres d'eau.

Parmi les contre-indications, nous soulignons que lela levure de bièreIl ne doit PAS être utilisé en cas de candida, ou en présence de réactions individuelles d'intolérances.



Vidéo: Revue. Levure de bière revivifiable (Septembre 2021).