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Comment faire une fondue au fromage


Comment faire une fondue au fromage rapide et savoureux. Fondue à servir sur pain ou avec le kit spécial.

Fondue au fromage, recette

Il y a plusieursrecettesduFondue au fromage. La plupart de recettes de fondue au fromageimpliquent l'utilisation de jaunes d'œufs mais pas tous. De plus, ils existentrecettesqui impliquent l'utilisation exclusive d'un seul fromage oufondue au fromage mixte.

Une autre différence réside dans la présence de beurre ou de lait et surtout dans les doses de ces ingrédients. Dans cet article, nous proposons quelquesrecettedéjà testé par nos soins, mais nous vous invitons à expérimenter de petites variations afin d'obtenir le résultat qui correspond le mieux à vos ambitions culinaires.

Recette de fondue au fromage:tomello ou taleggio

Dans cette première recette, nous proposons le Fondue Tomello. Tomello est un fromage à pâte molle, semblable à Fromage Taleggio, dont l'assaisonnement ne dépasse pas un mois et demi. Tout comme Taleggio, la partie extérieure est fine et représente la coque d'un fromage très crémeux, avec un arrière-goût amer en finale.

Avec la même recette, il est possible de préparer lefondue taleggio, des ingrédients que vous devrez remplacer uniquement le tomello, à utiliser avec le même dosage remplacé par taleggio. Voici les ingrédients et les doses pour 4 personnes.

  • 300 g de tomello(ou 300 grammes de taleggio)
  • 250 g de lait
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 50 g de beurre
  • tranches de pain
  • sel et poivre au besoin

Préparation:

  1. Coupez le tomello (ou taleggio) en cubes et mettez-les dans un bol. Couvrir de lait.
  2. Laissez ramollir pendant au moins 2 heures.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre au bain-marie, verser le tomello avec le lait, mélanger les jaunes d'œufs et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout le fromage soit complètement fondu.
  4. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  5. Cuire encore 5 minutes, à feu doux et en remuant, en évitant que le mélange bouillonne.
  6. Versez le mélange dans un récipient et accompagnez-le
    avec des triangles de pain grillés.

Le secret de la fondue réside dans la lenteur et la douceur du mélange. Préparez la fondue à feu très doux.

Comment servir la fondue

Tout dépend du type de fromageutilisé. Dansrecette de fondue au fromageque nous vous avons proposé, nous avons utiliséFromage Taleggio ou tomello, ce sont des fromages très polyvalents. Là Fondue au fromageobtenu est excellent pour être servi sur des croûtons, avec du pain ou avec des légumes tels que courgettes, aubergines ou artichauts. Il convient également aux plats de viande mais mieux blanc, leFondue au fromageavec le taleggio ou le tomello, il peut enrichir les escalopes de poulet ou les légumes grillés.

Tout type deFondue au fromageil se marie bien avec les nachos et les tortillas.

Comment faire du pain rempli de fondue au fromage

Tout type deFondue, même celui avecfromages mixtes, peut être servi dans un bloc spécialement coupé.

Après avoir préparé la fondue, vous devez la transférer sur le pain sculpté et la placer dans le four chaud (mieux si ventilé), à puissance maximale, pendant 5 minutes. Vous pouvez enrichir le Fondue au fromage avec quelques herbes aromatiques. Au four, placez également la chapelure coupée en morceaux afin de la servir avec des brochettes spéciales pour la tremper dans le fromage et la déguster.

Comment faire une fondue au fromage avec des fruits

De nombreux types de fromages sont proposés pour accompagner les fruits frais! Le fromage fondu est excellent avec les poires!

La fondue au fromage préparée avec Camembertil est parfait pour être servi avec des crudités de légumes (carottes, fenouil, poivrons, tomates, brocoli… si vous ne les voulez vraiment pas crus, servez-les juste saisis…), différents pains et fruits de saison.

Si vous préparez leFondue au fromageà l'avance, vous devriez avoir un kit spécial pour le servir: leFondue au fromageil doit être servi chaud, lorsqu'il refroidit, en fait, il a tendance à se solidifier.

Il existe de très beaux kits sur le marché, qui impliquent l'utilisation de bougies comme source de chaleur. Ces kits sont utilisés pour garder la fondue à une consistance crémeuse plus longtemps ... cependant, si la fondue doit durer tout le dîner, elle aura inévitablement tendance à s'épaissir. Si vous avez besoin de la fondue au fromage pour accompagner tout le dîner, mieux vaut choisir une cuisinière électrique.

Pour vous faire une idée des prix et des kits disponibles, nous vous renvoyons à deux pages Amazon:

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