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Lasagnes végétariennes


Recettesdulasagnes végétariennes: lasagnes végétariennes rouges ou blanches, nombreuses déclinaisons à base de légumes de saison.

Lalasagnes végétariennesils sont une alternative valable au classique recette de lasagne rouge avec viande et ragù. Sur cette page, nous verrons de belles recettes delasagnes végétariennespour obtenir des plats savoureux.

Comment préparer un bon lasagnes sans viande? En utilisant des ingrédients alternatifs et encore plus savoureux!

Pour préparer une excellente lasagnes végétariennes, respectez la saisonnalité des produits et achetez des ingrédients de qualité. La saveur d'un bon plat n'est que partiellement garantie par l'expérience du chef, la qualité des matières premières utilisées est très déterminante. Commençons immédiatement avec la recette de lasagnes végétariennes rouges.

Recette: lasagne végétarienne rouge

Les ingrédients pour quatre personnes:

  • 8 feuilles de lasagne
  • 3 aubergines
  • 8 tranches de provola fumée
  • 150 grammes de fromage cottage
  • 1 gousse d'ail
  • Tomates mûres (ou sauce tomate ou même tomates pelées)
  • Sel et poivrejuste assez
  • Fromage parmesan râpé
  • Huile d'olive extra vierge

Comment faire des lasagnes végétariennes rouges

  • 1) Coupez les aubergines en fines tranches et faites-les griller.
  • 2) Préparez la vinaigrette en faisant d'abord frire l'ail dans une casserole assez grande puis en ajoutant les tomates mûres coupées en gros cubes. Ceux qui ne préfèrent pas le goût de la peau de tomate peuvent utiliser des tomates pelées dans un pot ou, encore une fois, une pâte de tomate avec de la pulpe hachée.
  • 3) Saler la sauce et cuire jusqu'à ce qu'elle soit réduite à la consistance que vous préférez.
  • 4) Faites bouillir les lasagnes pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez les lasagnes très al dente. Je recommande de les retirer rapidement de l'eau pour éviter que les lasagnes ne soient trop cuites.
  • 5) Placez les lasagnes dans une passoire et versez de l'eau froide dessus. Transférez les lasagnes sur une étagère, secouez soigneusement pour ne pas les casser.
  • 6) Avec la sauce, salez le fond du plat à four puis déposez une couche de feuilles de lasagne. Ajouter une très fine couche de ricotta, une couche d'aubergine et une de fromages (parmesan et provola). Assaisonner à nouveau avec la sauce et ajouter une nouvelle couche de lasagne.
  • 7) Répétez l'étape six jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients.

Cela vient d'être vu est une recette très légère, pour en faire unelasagnes végétariennes légères, il est possible d'éviter de faire frire l'ail et d'assaisonner la tomate uniquement avec du sel, du poivre et du basilic.

Recette: lasagne végétarienne blanche

Les ingrédients pour 4 personnes:

  • 250 grammes de lasagnes
  • 300 grammes de champignons champignon
  • 50 grammes de farine
  • 2 courgettes
  • 2 tomates
  • 1 poireau
  • 2 bouquets de fleurs de courgette
  • 120 grammes de parmesan
  • 2 carottes
  • 2 courgettes
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d'ail
  • 2-3 brins de thym
  • 1/2 litre de lait écrémé

Méthode:

  • Nettoyez et hachez les légumes, y compris les champignons. Préparez un ragù de légumes blancs en faisant dorer les légumes dans une poêle antiadhésive placée à feu doux.
  • Préparez la béchamel avec la farine et le lait froid: faites griller la farine dans une casserole à feu moyen, ajoutez progressivement le lait froid et remuez environ 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit épaisse. Ajouter le sel, le poivre et la muscade.

  • Prenez un plat allant au four suffisamment grand pour accueillir vos lasagnes. Blanchissez les lasagnes pendant quelques minutes en les plaçant dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-les comme décrit dans la recette précédente et laissez-les refroidir.
  • Salez le fond de la casserole avec la béchamel.
  • Remplissez le bol d'une couche delasagneet une couche de ragù de légumes. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini les ingrédients en ajoutant du parmesan râpé et de la béchamel dans chaque couche.

Recette: lasagne végétarienne au parmesan

lasagne au parmesanc'est unrecettedulasagnes végétariennesce qui implique une utilisation modérée de pâte de tomate. Ils font partie des lasagnes végétariennes rouges, cependant, si l'intention est de préparer des lasagnes végétariennes blanches, remplacez simplement la tomate par de la béchamel ou omettez complètement la purée et utilisez des tomates fraîches.

Voici les ingrédients pour 8 personnes.

  • 3 grosses aubergines (environ 1 kg)
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 500 ml de sauce tomate
  • basilic frais
  • 250 gr de pâtes fraîches pour lasagnes
  • 300 gr de ricotta au lait de brebis
  • 80 gr de parmesan râpé
  • beurre
  • sel
  • poivre

Attention, pour cette recette, idéalement, votre casserole doit mesurer 22 × 30 cm.

Voici comment faire des lasagnes végétariennes:

  1. Tranchez les aubergines, chaque tranche doit mesurer un demi-centimètre.
  2. Faites frire les aubergines quelques unes à la fois, en utilisant de l'huile chaude. Retirer du feu quand ils sont juste dorés.
  3. Placez-le sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
  4. À part, faites chauffer l'huile dans une casserole avec la gousse d'ail écrasée. Ajouter la sauce tomate, un peu d'eau, du sel et du poivre. Faites cuire 15 minutes.
  5. Au fond d'un plat de cuisson rectangulaire, étalez une fine couche de sauce tomate et une couche de pâtes, en superposant légèrement les feuilles de pâtes.
  6. Ajouter une couche d'aubergines, un peu de ricotta et saupoudrer de parmesan. Ajoutez une cuillerée de sauce tomate.
  7. Continuez à faire des couches de pâtes et des couches d'aubergines jusqu'à ce que vous soyez à court d'ingrédients. La dernière couche doit être donnée par les aubergines.
  8. Cuire au four préchauffé (180 ° C) pendant 25 minutes.
  9. Laisser refroidir 10 minutes avant de servir.

Pour rendre le plat plus cohérent, vous pouvez ajouter au vôtrelasagnes végétariennesaussi de provola fumé; le fumage se marie parfaitement avec la douce saveur de l'aubergine.

Recette: lasagne végétarienne aux courgettes

Ils sont simples à préparer et représentent un plat nutritif grâce à la présence de courgettes et de fleurs de courgettes. Les courgettes ont des propriétés nutritionnelles et bénéfiques remarquables; ils contiennent de la vitamine A, des vitamines B1, B2, B3, B5, B6 et de la vitamine C. Les fleurs de courgette ne sont pas moins importantes; ils sont en fait une bonne source de vitamines A, C, B1, B2, B3, B9, de fer, de calcium, de magnésium, de phosphore et de potassium.

Pour la recette complète de lasagne végétarienne aux courgettes nous vous renvoyons à la pageLasagne aux courgettes.



Vidéo: Recette facile: Lasagnes végétariennes aux légumes (Septembre 2021).